Bizarrement, les bières sont souvent classées par couleur. Pourquoi? Avez-vous déjà goûté une bière de couleur blanche vous?
Une bière blanche est une bière de froment. Cette céréale apporte à la blanche un aspect très rafraîchissant provoqué sans doute par le côté acidulé du froment.
Les bières blanches ont des styles très différents. La mode des blanches IPA a conquis la Brasserie Caulier 28 qui a sorti une White Oak IPA. Pour certaines bières blanches comme par exemple la Corsendonk blanche, le brasseur ajoute de la coriandre et des écorces d’orange, Dupont fera la même chose avec sa Blanche du Hainaut. Cependant, l’ajout d’épice n’est pas systématique pour une bière blanche! Pour la VI Wheat de chez Jandrain Jandrenouille, par exemple, les saveurs de mangue que l’on peut retrouver dans sa bière sont liées aux houblons utilisés et pas aux épices. La Grosse Bertha de la brasserie Brussels Beer Project se rapproche davantage des blanches allemandes (Weizenbier) car la levure utilisée apporte au nez une odeur de banane et de clou de girofle.
La liste des bières blanches en boutique est encore longue … Venez vite les goûter !
