En Belgique, cuisiner avec de la bière est une véritable tradition. Ce week- end nous avons préparé des boulettes à la liégeoise (« boulets » comme on dit à Liège!) . Voici la recette: Ingrédients (pour 6 personnes) 500gr de porc haché 500gr de bœuf hache 4 tranches de pain de mie trempées dans du lait 5 oignons finement hachés 1 bouquet […]
Archives par catégorie: En bref
04
Déc
Déc
Jour 1 – Sunlight des tropiques Premier jour de notre calendrier de l’Avent #2, première découverte : Sunlight des tropiques – session ipa à l’avoine ( 4 houblons : Citra, Mandarina Bavaria, Chinook et Columbus) en Canette! Et vous, comment la boirez-vous? Avec ou sans musique? https://www.youtube.com/watch?v=7RI3-JkaWnk Pour en savoir un peu plus sur les brasseurs […]
10
Oct
Oct
La brasserie Minne La brasserie est née en 2008 de la collaboration de deux passionnés: Philippe Minne et Philippe Meurisse. Le premier est fils et petit fils de brasseurs, le second est agriculteur. Ils installent la brasserie dans une ferme biologique à Vaux-sur-Sûre près de la ville de Bastogne. C’est pour cela qu’au départ, la […]
14
Juin
Juin
A l’occasion de la Paris Beer Week 2018, nous avons organisé un beer pairing avec Antoine Malingret, brasseur de ça BRASSE pour moi! Pour l’occasion, Antoine a invité ses potes, les Bastard Brewers, avec qui il a brassé quelques pépites! Les brasseurs ÇA BRASSE POUR MOI est une ferme-brasserie située à Boussu dans le […]
09
Mai
Mai
La « Paris Beer Week » est un événement parisien entièrement dédié à la bière artisanale. Durant une semaine, les acteurs du monde brassicole (brasseurs, cavistes, bars, distributeurs,…) organisent des event afin de faire découvrir la bière artisanale de différentes manières. Cette année, la Paris Beer Week aura lieu du 1 au 10 juin. Pour la première […]
22
Mar
Mar
C’est quoi du houblon? Appelé « humulus lupulus », le houblon est une plante grimpante appartenant à la famille des Cannabaceae. La plante se cultive dans des houblonnières et les plants peuvent atteindre 12 mètres de hauteur. Le houblon peut être cultivé partout dans le monde. En Belgique, la plus grande houblonnière se situe à Poperinge. Les […]
06
Déc
Déc
Jour 1 – Soleil, brasserie de l’Ermitage Pour commencer tout en légèreté (et oui, 23 autres bières vous attendent encore…!), nous avons choisi la Soleil de la Nanobrasserie de l’Ermitage. En direct de leur bar en plein cœur de Bruxelles, ils en boivent une avec nous, SANTE!! Jour 2 – Gordon Xmas La Gordon Xmas […]
01
Nov
Nov
Des idées de cadeaux d’un Noël houblonné Noël approche à grands pas et déjà, nous pensons aux mets délicieux, au vin chaud, aux décorations féeriques et aux cadeaux! Il n’est pas toujours aisé de choisir les présents que nous voulons offrir à nos proches. Pour une fois, si vous les surpreniez avec d’excellentes bières belges! […]
Lorsqu’on prépare un menu d’exception, le vin est un élément essentiel. Mais si pour une fois, vous surpreniez vos convives en leur proposant un beer pairing ? Littéralement « appariement de la bière », le beer pairing est le fait d’accorder mets et bières. C’est ce que nous avons fait dimanche dernier en collaboration avec notre sœur et […]
12
Oct
Oct
Quand on commande une bière dans un bar ou qu’on la choisit dans une cave, plusieurs critères s’offrent à nous : la couleur, le style, le taux d’alcool, l’amertume,… Mais il faut bien l’avouer, parfois, c’est le nom des bières ou leurs étiquettes qui déterminent notre choix ! En effet, l’apparence des bouteilles peut nous faire sourire […]
10
Août
Août
Depuis quelques années maintenant, nos chers brasseurs tentent par tous les moyens de séduire une nouvelle gamme de consommateurs. De ce fait, la tendance est de faire vieillir la bière dans des fûts de chêne ayant contenu du Bordeaux, du Porto ou du Whisky par exemple mais pas uniquement. De nombreuses brasseries s’adonnent à cette […]
04
Juil
Juil
Venez profiter d’une remise de 10% sur une sélection de bières.